喝了這么多年咖啡，這些咖啡知識你又懂多少？ ??

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• 日期: 2019-08-24
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隨著人們生活水品的不斷提高，咖啡逐漸成為生活中的日常飲品。那么咖啡知識你又懂多少呢？今天一起跟著展翅學院，來學習一下咖啡必會的知識點吧~
 
話不多說，先來幾道題目考考大家。

1.以下哪種不是咖啡的萃取方式呢？

1. 意式機
2. 高壓鍋
3. 手沖
4. 虹吸壺

2. 以下哪種情況不會導致過度萃取？

1. 水溫過高
2. 細粉過多
3. 愛意太滿
4. 萃取時間過長

  3.以下哪種不是咖啡豆的品種？

1. 阿拉比卡
2. 羅布斯塔
3. 薩瓦迪卡

4. 以下哪種不是烘焙機的種類？

1. 直火式
2. 熱烘式
3. 爆炒式
4. 半直火式

  5.以下哪個不是烘焙機的種類？

1. Single
2. Double  
3. Triple 
4. Godlike

 
五道簡單的咖啡小知識，你答對了多少道題目呢？
喝了這么多年咖啡，你又懂多少咖啡知識呢?不懂不要怕，今天小編全面整理了一篇關于各類咖啡小知識的文章，各位小伙伴們學起來！
 
一、各類咖啡沖泡比例

1、濃縮咖啡/意大利咖啡/濃咖啡/Espresso
受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，得到的液體就叫濃縮咖啡。它屬于純粹的咖啡，也是其他咖啡飲料的基底。
 
2、美式咖啡/清咖啡/Americano
1份濃縮咖啡+2份水
 
3.白咖啡/Flat White
1份濃縮咖啡+1.5份熱牛奶
 
4.瑪琪雅朵/瑪奇朵/Macchiato
1份濃縮咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）
 
5、康寶藍/康巴納/Con Panna
1份濃縮咖啡+0.5份鮮奶油
 
6、拿鐵/Latte
1份濃縮咖啡+1.5份熱牛奶+0.5份奶泡

7、布列夫/半拿鐵/Breve
1份濃縮咖啡+0.75份熱牛奶+0.75份鮮奶油+0.5份奶泡
 
8、卡布奇諾/Cappuccino
1份濃縮咖啡+0.5份熱牛奶+1.5份奶泡
 
9、摩卡/Mocha
1份濃縮咖啡+1份熱牛奶+0.5份巧克力醬+0.5份鮮奶油
 
二、區分辨別各類咖啡

1.卡布奇諾
調配比例：液體：牛奶：奶泡=1:3:2
“愛情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫”，讓大家知道了咖啡的特點——奶泡多。綿密的奶泡和苦咖啡碰撞，口感絲滑，又有濃郁的咖啡味。但因為奶泡太厚，所以不適合復雜的拉花藝術，一般僅限于簡單拉花、雕花、黃金圈。
 
 
2.拿鐵
調配比例：
液體：牛奶：奶泡=1:4:2
“latte”在意大利語里就是牛奶的意思。拿鐵咖啡和卡布奇諾的做法很相似，材料是一樣的，但拿鐵的奶泡比卡布奇諾要少一些，小于10MM。所以，拿鐵是拉花藝術的好載體，一杯好的拿鐵，即是味覺的享受，也是一場視覺盛宴。


3.澳瑞白
調配比例：
牛奶：濃縮咖啡=1.5:1
起源于歐洲的澳瑞白，有著各式各樣的做法和名字。但都摒棄了卡布厚厚的奶泡和拿鐵中風豐富的牛奶，咖啡味道更濃郁，奶泡更薄，更好的體現出咖啡的本質。因為奶泡比較薄的緣故，所以一般澳瑞白的拉花圖案也會比較簡單。

 
4.焦糖瑪奇朵
焦糖瑪奇朵給人第一的感覺就是甜蜜，牛奶和糖漿融合在一起加上奶泡最后倒入咖啡，一杯香甜的焦糖瑪奇朵就誕生了。我們日常喝的焦糖瑪奇朵是拿鐵瑪奇朵，一般在杯中倒入1/3-1/2左右的打發牛奶，再緩緩地將單杯意式濃縮咖啡沿著勺背倒入，形成底部牛奶、中間是濃縮液、頂部是奶沫的分明層次。則咖啡店中流行的焦糖瑪奇朵，則是在牛奶中加入焦糖漿。最在奶泡上用焦糖淋出拉花。

 
5.摩卡
摩卡可以說是小編的最愛了，簡直是咖啡中的頂配。通常，咖啡師會先將定量的巧克力醬倒入杯中，再加入咖啡濃液，將兩者立刻混合，再依次加入牛奶、奶泡。經過咖啡師的巧手，巧克力醬也可以完美展示各類拉花圖案。

 
咖啡門徑頗深，小編今天只是整理了一部分咖啡小知識。如果想獲取更多咖啡專業知識，請記得關注我們佛山展翅學院官網哦！