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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2019-06-04
- 瀏覽次數(shù): 6068 次
單一麥芽威士忌 山崎
The Yamazaki
山崎是三得利開設(shè)的首家威士忌蒸餾所，建于1924年，酒廠的首支單一麥芽威士忌則推出于1984年。山崎的一大特點(diǎn)是使用多種不同形狀的蒸餾器，此外還會(huì)使用包括水楢桶（Mizunara）在內(nèi)的5種橡木桶，以制作出更多元風(fēng)格的原酒，令不同年份酒款間擁有鮮明的風(fēng)格。
山崎50年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 50 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 50 Years Old Single Malt Whisky
這是日本發(fā)行的第一支酒齡達(dá)50年的單一麥芽威士忌，以水楢桶熟成的原酒為主體，賦予酒款偏紅的色調(diào)和獨(dú)特而輕淡的檀香和花香味道。
到現(xiàn)在，山崎50年總共發(fā)行過三版，分別推出于2005、2007和2011年，前兩版各限量50支，比發(fā)行了150支的第3版更為珍貴。除了包裝的區(qū)別外，三版本的酒精度也不一樣，分別為54%、53%和57%。
到現(xiàn)在，山崎50年總共發(fā)行過三版，分別推出于2005、2007和2011年，前兩版各限量50支，比發(fā)行了150支的第3版更為珍貴。除了包裝的區(qū)別外，三版本的酒精度也不一樣，分別為54%、53%和57%。
山崎35年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 35 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 35 Years Old Single Malt Whisky
這支酒推出于2006年，是由山崎蒸餾所陳年自1966年至1970年的高年份原酒中，精選出傳統(tǒng)直筒型蒸餾器蒸餾的原酒進(jìn)行調(diào)配，再注入90升的特制雪莉桶中繼續(xù)陳年后制作的酒款。
山崎1984年份單一麥芽威士忌
The Yamazaki 1984 Single Malt Whisky
山崎也推出過一些數(shù)量稀少的年份威士忌，比如2009年推出的這支山崎1984年份，由酒廠1984年裝桶的原酒調(diào)配而成，共2500瓶。這支酒在2011年為山崎首次捧得WWA中含金量最高的“世界最佳單一麥芽威士忌”頭銜。
除此以外，還有山崎1986年份雪莉桶等特定桶版本。
除此以外，還有山崎1986年份雪莉桶等特定桶版本。
山崎25年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 25 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 25 Years Old Single Malt Whisky
山崎25年發(fā)于1999年，為了紀(jì)念三得利創(chuàng)立100周年而上市。該酒款由山崎蒸餾所中酒齡超過25年的雪莉酒桶熟成麥芽原酒調(diào)和而成，年產(chǎn)量?jī)H幾千瓶。
在2012年，這支酒為山崎二度摘下WWA世界最佳單一麥芽威士忌大獎(jiǎng)。
在2012年，這支酒為山崎二度摘下WWA世界最佳單一麥芽威士忌大獎(jiǎng)。
山崎18年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 18 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 18 Years Old Single Malt Whisky
這支酒以酒齡18年以上的麥芽原酒調(diào)配而成，且在雪莉酒桶中經(jīng)過充分后熟。雖然2004年才面市，但廣受好評(píng)，也是各大烈酒賽事的獲獎(jiǎng)大戶。
山崎12年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 12 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 12 Years Old Single Malt Whisky
山崎12年發(fā)售于1984年，是山崎蒸餾所第一款以單一麥芽的名義正式發(fā)售的酒款，也是三得利首支獲得國際大獎(jiǎng)肯定的威士忌。三得利的開掛之路，也是從這支酒在2003年獲得ISC國際烈酒競(jìng)賽金獎(jiǎng)后開啟的。
山崎10年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 10 Years Old Single Malt Whisky
The Yamazaki 10 Years Old Single Malt Whisky
山崎曾經(jīng)的入門款，由主要從北美白橡木桶熟成的酒齡在10年以上的麥芽原酒調(diào)配而成。這支酒在2014年停產(chǎn)，由山崎無年份威士忌所取代。
停產(chǎn)的原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，雖然三得利在上世紀(jì)90年代經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)期沒有讓酒廠停產(chǎn)，卻進(jìn)行了大規(guī)模的減產(chǎn)，每周只運(yùn)作一天的情況一直持續(xù)到2010年，就導(dǎo)致了現(xiàn)在原酒庫存的嚴(yán)重不足，也就無法繼續(xù)推出足夠的年份酒款，只能在對(duì)酒齡要求不高的無年份酒款上做文章了。
停產(chǎn)的原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，雖然三得利在上世紀(jì)90年代經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)期沒有讓酒廠停產(chǎn)，卻進(jìn)行了大規(guī)模的減產(chǎn)，每周只運(yùn)作一天的情況一直持續(xù)到2010年，就導(dǎo)致了現(xiàn)在原酒庫存的嚴(yán)重不足，也就無法繼續(xù)推出足夠的年份酒款，只能在對(duì)酒齡要求不高的無年份酒款上做文章了。
山崎1923單一麥芽威士忌
The Yamazaki 1923 Single Malt Whisky
The Yamazaki 1923 Single Malt Whisky
這一支正是替代山崎10年的新任入門款，山崎無年份威士忌，也被稱為新山崎。
限定款
山崎每年還會(huì)推出一些限定版威士忌，包括雪莉桶、水楢桶、北美白橡木桶、波本桶和重泥煤等版本，2013年發(fā)售的雪莉桶版本The Yamazaki Single Malt Whisky Sherry Cask Bottled in 2013，不僅被Jim Murray收錄于他的2015版《威士忌圣經(jīng)》（Jim Murray's Whisky Bible）中，并以97.5的絕對(duì)高分被評(píng)為“全球年度最佳威士忌”，在當(dāng)時(shí)引起了不小的轟動(dòng)，酒價(jià)也由最初的100美元飛漲到近3000美元。
這支買不到的話，也可以找找在2016年推出的新版本。
水楢桶版也非常受歡迎，2014年推出的水楢桶版本入圍了2016版《威士忌圣經(jīng)》，位列第五名。三得利在2017年新推出的18年水楢桶限定版The Yamazaki Mizunara 18 Year Old Single Malt Whisky Bottled in 2017，上市后的價(jià)格也是一路狂飚。
山崎還曾在2008年推出過一支梅子酒桶版限定酒款The Yamazaki Single Malt Plum Liqueur Cask Finish，原酒除了經(jīng)過水楢桶和歐洲橡木桶外，最后還在梅子酒桶中進(jìn)行兩年的熟成。
私人酒桶系列
The Owner’s Cask
輿水精一，三得利前任首席調(diào)配師
The Owner’s Cask
輿水精一，三得利前任首席調(diào)配師
這是三得利在2004年開始推出的系列，由客戶挑選自己喜愛的整桶威士忌，裝瓶后以The Owner's Cask作為瓶簽，瓶上更會(huì)印有酒主的簽名。該系列已經(jīng)在2010年停售。
渡邊美樹系列
Watami
Watami
渡邊美樹，不僅是日本連鎖餐飲業(yè)巨頭和民居食屋的創(chuàng)始人，也是一位著名的威士忌品鑒家。該系列的酒款由渡邊美樹在山崎的酒窖中，親自挑選出陳年超過12年的雪莉桶原酒調(diào)和而成，先后發(fā)行過兩個(gè)版本，分別為2007年上市的和民總裁之選（Watami President Choice），以及在渡邊退休后而改名的和民創(chuàng)辦人之選（Watami Founder's Choice）。該系列只在日本國內(nèi)限量發(fā)售，現(xiàn)已絕版。
調(diào)酒問答
調(diào)酒師一個(gè)月工資能有多少錢？有3k 嗎?
答：很多酒吧，就是你剛剛出來，月薪4k也多數(shù)可以的，不過調(diào)酒相當(dāng)于一個(gè)朝陽行業(yè)一樣，市場(chǎng)需求大，只要有料，就不擔(dān)心工資不漲。我弟之前在佛山展翅咖啡調(diào)酒學(xué)校待過，你也可以先學(xué)習(xí)，再工作，我弟待的這家學(xué)校推薦就業(yè)，當(dāng)然其他有更好的你可以去，我只是提一下建議。修行在個(gè)人，自己的路怎么樣走你自己看著辦。
想學(xué)做調(diào)酒師，該去哪學(xué)好？
答：全國很多啊，佛山有個(gè)展翅咖啡調(diào)酒，你搜一下，挺有名的，聽說相當(dāng)不錯(cuò)。個(gè)人認(rèn)為可以考慮。
調(diào)酒師和咖啡師，誰的工資更高些？
答：好像大家都認(rèn)為調(diào)酒師賺得多，但是不一定，調(diào)酒和咖啡都需要過硬的技能和很好的創(chuàng)
調(diào)酒師能干多長時(shí)間呢？
答：只要你愿意，一輩子都可以，只要有過硬的調(diào)酒能力和一份熾熱的心，佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是一所挺不錯(cuò)的調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，最喜歡見到調(diào)酒界中果斷拒絕平庸的人。
年紀(jì)大了還能做調(diào)酒師嗎？
答：我叔今年45，是高級(jí)調(diào)酒師了，生活美滋滋，自己都可以帶徒弟的，每行有每行的苦，調(diào)酒師也一樣，堅(jiān)持下來就能得到生活的獎(jiǎng)勵(lì)，顧慮太多，反傷自己。可以考慮來佛山展翅進(jìn)行調(diào)酒師培訓(xùn)，相信專業(yè)能推進(jìn)事業(yè)！
調(diào)酒師學(xué)徒靠譜嗎？
答：不靠譜，一來打工的，誰會(huì)分心教你。佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是一所頗有知名度的培訓(xùn)學(xué)校，這里的調(diào)酒也是最專業(yè)的，價(jià)格也最合理，干脆好好學(xué)段時(shí)間吧，然后見證飛躍的自己！
答：很多酒吧，就是你剛剛出來，月薪4k也多數(shù)可以的，不過調(diào)酒相當(dāng)于一個(gè)朝陽行業(yè)一樣，市場(chǎng)需求大，只要有料，就不擔(dān)心工資不漲。我弟之前在佛山展翅咖啡調(diào)酒學(xué)校待過，你也可以先學(xué)習(xí)，再工作，我弟待的這家學(xué)校推薦就業(yè)，當(dāng)然其他有更好的你可以去，我只是提一下建議。修行在個(gè)人，自己的路怎么樣走你自己看著辦。
想學(xué)做調(diào)酒師，該去哪學(xué)好？
答：全國很多啊，佛山有個(gè)展翅咖啡調(diào)酒，你搜一下，挺有名的，聽說相當(dāng)不錯(cuò)。個(gè)人認(rèn)為可以考慮。
調(diào)酒師和咖啡師，誰的工資更高些？
答：好像大家都認(rèn)為調(diào)酒師賺得多，但是不一定，調(diào)酒和咖啡都需要過硬的技能和很好的創(chuàng)
調(diào)酒師能干多長時(shí)間呢？
答：只要你愿意，一輩子都可以，只要有過硬的調(diào)酒能力和一份熾熱的心，佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是一所挺不錯(cuò)的調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，最喜歡見到調(diào)酒界中果斷拒絕平庸的人。
年紀(jì)大了還能做調(diào)酒師嗎？
答：我叔今年45，是高級(jí)調(diào)酒師了，生活美滋滋，自己都可以帶徒弟的，每行有每行的苦，調(diào)酒師也一樣，堅(jiān)持下來就能得到生活的獎(jiǎng)勵(lì)，顧慮太多，反傷自己。可以考慮來佛山展翅進(jìn)行調(diào)酒師培訓(xùn)，相信專業(yè)能推進(jìn)事業(yè)！
調(diào)酒師學(xué)徒靠譜嗎？
答：不靠譜，一來打工的，誰會(huì)分心教你。佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是一所頗有知名度的培訓(xùn)學(xué)校，這里的調(diào)酒也是最專業(yè)的，價(jià)格也最合理，干脆好好學(xué)段時(shí)間吧，然后見證飛躍的自己！
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