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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
- 日期: 2018-11-11
- 瀏覽次數: 1693 次
有閑情逸致，你可能就想給自己煮一杯咖啡了，可是閑情歸閑情，沖煮好一杯咖啡還是需要有所注意的，否則沖煮出來香味口感都跟期待的相差甚遠。那么需要注意什么呢？
首先，用新鮮水煮沸然后再放入咖啡粉沖泡，沖煮一杯咖啡需要的系列流程過后，咖啡大概就60度左右，恰好是可以慢慢品味的溫度，不過為保證風味，最好咖啡杯和咖啡壺要提前加熱保溫。
再者，要注意沖泡的時間，不宜過久，三分鐘就適宜了?？赡芘萏枚疾粫嬲绊懙娇Х鹊奈兜?，但是總不會有那么新鮮，有朋友表示，濾泡久了味道就會比較澀且有很重的粉末味。
關于水量。水多就容易導致萃取過度，萃取過度會遺留雜味，水少又會萃取不足，無法真正體現咖啡的風味。
沖煮一杯咖啡也是有一點學問的，比如咖啡粉的選取，是不是每種咖啡都能選擇同樣的量，還有粉的粗細跟水的流速是否密切相關。沖煮力求保住咖啡的原滋原味，可是常常細節上的不協調而使得味感失衡，你喝的咖啡確定不是馬馬虎虎沖泡出來的嗎？
