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新聞動態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-07-27
- 瀏覽次數(shù): 2421 次
小編總感覺到圈里有這么一群人，天天嚷嚷著要學(xué)調(diào)酒，要用自己的調(diào)酒本事短時間內(nèi)征服擊敗同行，取得事業(yè)的成功，長時間則用以改變世界。有夢想是好的，但是行動盲目也往往跟沒有行動一樣，雖然堅持會有所成，但是調(diào)酒這門學(xué)問，沒有經(jīng)歷過專業(yè)培訓(xùn)，你是很難說自己是一名合格的調(diào)酒師的。目前，全國的調(diào)酒師市場需求大，工資也誘人，但是競爭也相當(dāng)大，你料不夠，你的調(diào)酒事業(yè)自然就像走鋼絲，步伐不穩(wěn)，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，隨時有摔下去的危險。
調(diào)酒師需要會哪些東西？
首先，你是調(diào)酒師，問問自己對酒品的掌握程度到哪。威士忌和白蘭地這兩種酒產(chǎn)地不一樣，它們有著什么樣的釀制工藝，是哪道工序較大影響酒的口感特性；它們都是什么原料，如果要搭配，是否要兼顧到原料再次發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的條件；還有這款酒有怎么樣的歷史與文化背景，等等這些都需要專業(yè)的調(diào)酒師了如指掌，不能做半吊子，不能在一棵樹上吊死，要博而能專，專而廣博。除了酒水知識，中外名酒常識、酒吧管理知識、酒吧禮儀服務(wù)與溝通技巧、雞尾酒市場趨勢分析、雞尾酒創(chuàng)新調(diào)制等等都要精通。
雞尾酒是一般成功的調(diào)酒師尤為擅長的。小編雖然對雞尾酒不是特別專業(yè)，但是跟朋友去酒吧也點過綠色蚱蜢、亞歷山大、白色俄羅斯、金湯力等雞尾酒款式，就拿金湯力來說吧，配方是很簡單，Gin加湯力水，冰涼的基調(diào)就初步形成了，接下來呢，把新鮮的檸檬汁擠到gin里，看著整杯雞尾酒，氣泡讓人感覺冰爽，檸檬的綠色浮泛在冰塊的表層，滋潤著它內(nèi)在的靈魂，幫你對抗夏日的浮躁與焦慮。無論男女老少，見到它，都會頓生love的美妙感覺！
專業(yè)的調(diào)酒師去哪學(xué)好呢？
剛剛上面講了一大堆關(guān)于調(diào)酒的知識，也都是皮毛，但是你感覺自己要學(xué)習(xí)的是不是還很多呢？這就對了，學(xué)無止境，有學(xué)問就表示有光明的前途！學(xué)調(diào)酒進(jìn)酒吧嗎？如果你想進(jìn)酒吧，那就太傻了，一來沒有人專門給你培養(yǎng)，你也沒有時間去練，你想想酒吧老板為什么花較低的工資請你來啊，還不是為了讓專業(yè)調(diào)酒的好好調(diào)酒，花式調(diào)酒英式調(diào)酒，很炫酷的感覺，你總會感覺比人家低一個層次，當(dāng)你在一旁邊擦桌子清理酒杯一遍觀看周圍的時候，你會嘆息嗎，你進(jìn)酒吧只是打工，學(xué)不到專業(yè)的東西。不排除說還是有人學(xué)得挺好，這當(dāng)然也因人而異，問題是調(diào)酒師需要的能力是方方面面的，沒有得到過專業(yè)培訓(xùn)，對長遠(yuǎn)發(fā)展都是不好的。好比說你想再酒吧也學(xué)到點經(jīng)營管理的知識，老板一說話，你靠近，老板說今天還有垃圾沒清理，你去清一清，你頓時臉綠，但也無奈。
專業(yè)的調(diào)酒師培訓(xùn)究竟是哪家？
林子大了，什么鳥都有，調(diào)酒師市場需求一大，什么五花八門的調(diào)酒培訓(xùn)都有，但是很多都不正規(guī)，騙錢不說，還受氣，畢業(yè)找不到工作。專業(yè)的調(diào)酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)該讓你少花錢，學(xué)的東西全而精，緊跟時代潮流，開設(shè)有英式調(diào)酒班、英式日式調(diào)酒威士忌班、國際花式調(diào)酒演出班、國際精英調(diào)酒師全能精英班等一類的專業(yè)調(diào)酒技能學(xué)習(xí)班，學(xué)習(xí)各有側(cè)重，有一流的設(shè)備使用，國際頂尖專家手把手指導(dǎo)，包你學(xué)精！對了，學(xué)習(xí)中的實踐課所需的材料費用是不另收的，來學(xué)習(xí)的頭腦都挺聰明，可以衡量衡量看是否值得。畢業(yè)了還給學(xué)員推薦就業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就是很好了，也說明了這家調(diào)酒培訓(xùn)做得很有名有影響力，得到大眾的好評，這也是一個很重要的參考指標(biāo)哦！
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