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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
- 日期: 2016-12-11
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arl Hamilton曾擔任澳大利亞阿德爾菲酒店內Om Nom酒吧的調酒師主管。他現在自立門戶，在河內開了一家提基酒吧，距離城中著名景點Quang Ba花市很近。Tay Ho Tiki Company空間不大，茅草屋頂、火把和竹子家具處處透著熱帶風情，與店內主打的經典和改編版朗姆雞尾酒相互呼應。Hamilton對 “當地豐富物產”贊不絕口，他可以用各種各樣的水果和香料來制作雞尾酒，如藍色火龍用到了茉莉和荔枝糖漿，用火龍果肥厚的果皮作為酒具。“我在這里買不到提基雞尾酒的核心原料，如杏仁糖漿和法勒諾姆朗姆酒，但是各種原料應有盡有，我可以自己制作——遠比我買到的要更新鮮，品質更好。” Hamilton言語中掩飾不住興奮之情。酒吧也供應非烈性酒品，過去兩年中與當地啤酒商如Pasteur Street合作，定期輪流推出越南產精釀啤酒。“過去兩年，啤酒行業呈爆發式增長——每月都有一家啤酒廠開張。我們努力支持這個日益壯大的行業，同時也向客人介紹以前在越南見都見不到的產品。” Hamilton說。
酒吧狹長的內部空間和茅草屋頂。
藍色火龍：添加利金酒、茉莉-荔枝糖漿、檸檬和火龍果。
Tay Ho版本的椰林飄香：冰凍椰奶、菠蘿糖漿、青檸、以可可浸漬的尼加拉瓜朗姆酒和菠蘿汁。
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